- 概要 -
抹茶とは、茶の新芽を摘んで精製した茶葉を、臼でひいて粉末にしたもので、緑茶とは、茶の若葉を摘んで蒸し、もみながら乾燥させた茶のことである。
- 詳しい解説 -
抹茶とは、茶の新芽を摘んで精製した茶葉を、臼でひいて粉末状にしたものである。主に茶の湯などに使われ、濃い茶と薄茶とがある。碾茶（ひきちゃ）、散茶とも呼ばれている。日本では昔から、抹茶、抹茶味のものが人気で、とくにスイーツではたくさんの抹茶味の商品がある。アイスクリームやチョコレートなど、洋風のお菓子に抹茶味を取り入れたお菓子も人気で、苦味を深い味わいがさらに美味しさを引き立てている。
緑茶とは、茶の若葉を摘んで蒸し、もみながら、葉の緑をなくさないように気をつけながら、乾燥させた茶のことである。玉露、煎茶、抹茶などの種類があり、主に日常のお茶として、古くから日本人に親しまれている。ウーロン茶などの他の茶に比べると、緑茶は発酵させていないのが特徴である。