- 概要 -
ペペロンチーノはペペロンチーニの複数形である。同じ意味である。
- 詳しい解説 -
ペペロンチーノとペペロンチーニ同じ意味である。ここでは、ペペロンチーノについて紹介する。ペペロンチーノとは、イタリアのパスタ料理のひとつである。正式には、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノと呼ばれる。
一般的なペペロンチーノは、ニンニクやトウガラシを炒めたものに、香りづけとしてオリーブオイルをパスタに絡めたものである。使用するパスタの種類はロングパスタが多いく、特徴として、1.9mm前後の一般的なスぺゲッティより細めの1.6mm前後のスパゲッティーニや1.4mm前後のフェデリーニが使われることが多い。
また、人の好みによって、パセリなどハーブ類の飾りをつけたりコショウやアンチョビなどを味付けを付ける場合もアある。また、材料にベーコンを加えたものなどアレンジも多い。