- 概要 -
フィナンシェは別名フリアンとも呼ばれる、焼き菓子のことである。ブラウニーは色々な形状があり、チョコレートのケーキのようなものである。
- 詳しい解説 -
フィナンシェは旧名ヴィジタンティーヌ、別名フリアンと呼ばれる焼き菓子のことである。多量のアーモンドパウダーを用いて作られるため、アーモンドの味が強い。また、似たようなものにマドレーヌがあげられるが、フィナンシェが卵白のみを用いるのに対し、マドレーヌは全卵を用いるという違いがある。見た目の色味的にはプレーンケーキのようなクリーム色をしているものが多い。
一方、ブラウニーは、さまざまな形態がある。棒状に切ったものや、正方形のもの、また、柔らかい生チョコのような口触りのものや、クッキーのように固めのものもある。フィナンシェと大きく違うのは主原料にチョコレートを用いるという点である。よって見た目もこげ茶色でチョコレート感が強いものが多い。中には粉砂糖をかけるものもある。