- 概要 -
ソースとは英語で、料理にかけるものであり、それに対してたれとは日本語で、料理や素材をつけながら食べるもののことである。
- 詳しい解説 -
ソースとは、料理にかけるもののことであり、英語なので、主に西洋料理に使うことが多い。ハンバーグソース、パスタソース、バーベキューソースなど、外国から日本に入ってきた料理に使われているものは、たいていソースと呼ばれる。そして、ソースの場合は、たいてい出来上がった料理の上からかけることが多く、それが料理の味の決め手になっている。
それに対して、たれというのは、日本語でのソースの意味である。基本的に、日本独自の料理や、アジア料理についていることが多い。たれとソースは日本語と英語の違いの他に、ソースはかけるもので、たれはつけるものという印象がある。たれの場合は、出来上がった料理や素材を、たれの入った別皿に入れたり、つけたりして食べることが多い。焼肉のたれ、餃子のたれなど、つけることで味が決まり、よりいっそう美味しくなるように計算されている。