- 概要 -
スペアリブとは、骨についた肉のことで、バーベキューなど、さまざまな料理に使える。豚の角煮とは、豚バラ肉のかたまりを煮込んだ料理である。
- 詳しい解説 -
スペアリブというのは、肉の部位の名前であり、骨についた肉のことをスペアリブと呼ぶ。スペアリブは、ステーキにしたり、煮込んでシチューにしたり、たれに漬け込んでオーブンで焼いたり、料理法はさまざまである。骨の近くの肉は、うまみが凝縮していて美味しいので、人気がある。
それに対して、豚の角煮というのは料理の名前である。豚バラ肉のかたまりを使って、卵、ネギなどと一緒に、長時間醤油ベースのスープで煮込んだものである。豚バラ肉は、長時間煮込むことによって、トロトロになり、それと一緒に煮卵もできるので、時間があるときには作っておくと美味しい料理である。豚の角煮は、家庭やレシピによって味はさまざまで、醤油味、中華風、塩と、さまざまな種類があるが、豚バラのかたまりは欠かせない。