- 概要 -
生姜焼きとは、豚肉を玉ねぎなどの野菜と炒めて、生姜ソースで仕上げたもので、ポークジンジャーとは、豚肉のロース肉を使ってジンジャーソースでからめたものである。
- 詳しい解説 -
生姜焼きとは、豚肉を玉ねぎなどの野菜と炒めて、そこに生姜としょうゆなどを混ぜたソースを入れて味付けしたものである。日本の家庭料理の定番で、大人にも子供にも人気があり、ごはんの進むおかずである。豚肉は、どんな肉を使っていても「生姜焼き」と呼ばれる。
それに対して、ポークジンジャーとは、生姜焼きを英語で言っただけなのだが、主にロース肉を使って、やや洋風な感じに仕上げるのが特徴である。一枚肉を使用するので、ちょっと豪華な感じになる。生姜、しょうゆなどのソースでからめて仕上げるので、生姜焼きと味はあまり変わらないが、それぞれの作り方によって違う。豚肉は、どんな肉でも良いというよりは、ロース肉にこだわった場合に「ポークジンジャー」と呼ばれる。