- 概要 -
サラダ油とは、サラダに使うことを目的にした油のことで、菜種油とは、菜種を原料として作られた油のことである。
- 詳しい解説 -
サラダ油とは、サラダに使うことを目的にした油のことで、単1種類または複数種類混合の植物油を精製している油のことである。低音でも固まらないので、サラダにも使えるということである。ドレッシングに使ったりするが、どんな料理にも使うことができる。原料が何かということを特定していないので、菜種油、とうもろこし、大豆、紅花、ひまわりなどを原料としていることが多い。
それに対して、菜種油というのは、菜種を原料として作られた単一種類の油のことである。原料が一種類なので、値段としてはサラダ油より高いかもしれない。菜種油はさっぱりとしているので、どんな料理にも合わせることができ、便利で、体にも良いとされている。コレステロールを気にしている人などは、バターの代わりに菜種油を使ったりすることもある。