- 概要 -
砂糖というのはさとうきびやてんさいという野菜から作られるもので、メープルシロップは名前の通りメープルの木から採られる蜜のことである。
- 詳しい解説 -
砂糖というのはさとうきびやてんさいという野菜から作られるもので、もっとも一般的な甘味料である、砂糖は主にお菓子に使われることが多く、その種類も、白砂糖、黒砂糖、グラニュー糖など、さまざまである。それぞれに味や食感が少しずつ違うので、料理やお菓子の種類によって使い分けると良いとされている。
それに対して、メープルシロップは名前の通りメープルの木から採られる蜜のことである。メープルシロップといえば、ホットケーキの上に、バターと一緒にかけて食べるのが人気である。甘いだけではなく、メープル特有の香ばしいような苦味のような香りが特徴で、お菓子や料理などに使われる。また、メープルシロップは砂糖よりも血糖値を上げにくいと言われており、健康や美容のために、砂糖の代わりに使用する人も多い。