- 概要 -
クリームチーズは、生クリームまたはクリームと牛乳の混合物から造られたチーズで、非熟成の柔らかいチーズである。ナチュラルチーズとは、牛や山羊、水牛の乳を使って、それぞれの製法で自然のままに造られたチーズである。
- 詳しい解説 -
クリームチーズとは、生クリームや、クリームと牛乳から生成された柔らかいチーズのことである。なめらかでクリーミーなのが特徴で、冷蔵保存することが必要である。パンやクラッカー塗って食べたり、お菓子作りに使用することが多い。クセがなく、フレッシュな風味を楽しむことができる。
ナチュラルチーズは、その名前の通り、自然のままの乳の美味しさを生かしたチーズで、牛乳だけではなく、山羊の乳、水牛の乳などを使用して、さまざまな種類のチーズが存在する。ナチュラルチーズというと、柔らかいカマンベールチーズのようなものだと想像するかと思いますが、ゴーダやチェダーなどの硬質チーズも含まれる。自然のままの風味を生かしたチーズなので、繊細で香り高く、味もしっかりとしたものが多いと言える。