- 概要 -
缶詰とは、主に食品を金属缶に密封したもののことである。レトルトとは、レトルトパウチ食品のことで密封された食品のことである。
- 詳しい解説 -
缶詰とは、レトルト食品の一つである。これは、主に食品が多く、金属缶に密封して保存期間を長くさせる目的で製造されている。密封せずにただ缶に食品を入れたものは缶入りと呼ばれている。ＪＡＳ法によってこの缶入りのものに殺菌工程がされているものが缶詰とされている。保存食としても重宝され、現在さまざまな種類の缶詰が存在している。また、手軽に食べることができることから、おつまみなどでは日常的にも食べれるようなものも缶詰になっている。
レトルト食品とは、レトルトパウチ食品のことである。これは、密封状態かつ、遮光性が保てる容器であることが定義されている。現在では、カレーやパスタソースなどさまざまな種類が存在する。湯せんを用いて加熱するか、別容器に移して加熱を行い食べることができる。