- 概要 -
カラメルとは、水と砂糖を熱して作る甘いソースのことで、お菓子などによく使われる。キャラメルとは、ソフトキャンディの一種で、生クリーム、水あめ、砂糖、バターなどを混ぜて作るお菓子のことである。
- 詳しい解説 -
カラメルとは、水と砂糖を熱して作る甘いソースのことで、お菓子などによく使われる。一般的に、カラメルソースといえば、プリンの上にかかっている茶色くて香ばしいソースである。砂糖を煮詰めることで、茶色くなり、香ばしい香りも出るので、お菓子作りなどのときに、ソースや香り付けとして使われることが多い。
それに対してキャラメルというのは、ソフトキャンディの一種で、生クリーム、水あめ、砂糖、バターなどを混ぜて作るお菓子のことである。味はカラメルソースと似ているが、キャラメルの場合は、それ一つでお菓子として成り立っている。たっぷりと砂糖が使われているので、甘く、カラメルの香ばしさも加わって、昔から人気のお菓子の一つである。キャラメルを口に入れると、だんだん柔らかくなってくるので、味を楽しみながら噛んでいくおやつである。