- 概要 -
辛子明太子は、たらこを唐辛子などに漬けこんだ食べ物である。たらこは、スケトウダラの卵を塩漬けした食べ物である。
- 詳しい解説 -
たらことは、タラの子つまり、タラの卵のことであり、一般的にはスケトウダラの卵巣を塩漬けしたものが多い。そのまま食べたり、熱して焼たらことして食べることもある。別名、赤いダイヤとも呼ばれ日本でも多く店頭に並んでいる。原産地は北海道が多く、北信越地方などでは紅葉子とも呼ばれる。
明太子とは、中国でスケトウダラのことを明太と呼んでいたことから明太子=たらことなっている。よって、辛子明太子は、たらこを唐辛子などの香辛料に漬け込んだものである。現在では全国各地のスーパーや百貨店にて販売、製造がされているが、もともとは福岡県が発祥である。その調理方法としては、そのまま食したり、パスタやおにぎり、またあぶり明太子などもお酒のつまとして有名である。