- 概要 -
ガトーショコラとは、フランス語でチョコレート菓子という意味があり、日本ではチョコレートケーキという意味で使われている。ザッハトルテとは、チョコレートケーキの一種で、周りをチョコレートでコーティングしてあるもの。
- 詳しい解説 -
ガトーショコラとは、語源はフランス語のgateau an chocolatからきており、チョコレートのお菓子全般のことをいう。日本でいうガトーショコラはチョコレートケーキに白い粉砂糖をのせたものを連想するが、それは間違いである。語源からいうと、ガトー＝焼く、ショコラ＝チョコレートとなるので、チョコレートケーキとガトーショコラでは全く同じ意味である。
一方、ザッハトルテは、語源はオーストラリアからきており、ザッハーという人が考案した最高級のケーキという意味がある。トルテとはお菓子という意味なので、現在でもチョコレートケーキの王様と称されるほどである。
この２つのケーキの大きな違いとしては、ザッハトルテはチョコレートケーキの外側を溶かしたチョコレートの衣でコーティングするフォンダンという技法がなされているところである。