- 概要 -
果糖とは、主に果物に含まれる糖のことで、ブドウ糖とともにショ糖を構成している。砂糖は、さとうきびから作られた糖である。
- 詳しい解説 -
果糖とは、主に果物に含まれる糖のことで、ブドウ糖とともにショ糖を構成している。果糖は、はちみつにも含まれており、糖の中で最も甘いという特徴を持っている。また、冷やすことによって、甘味が増すと言われている。果糖は、血糖値を上げにくいと言われているのだが、大量に摂取してしまうことによって、肥満リスクが高まると言われている。
それに対して、砂糖というのは、さとうきびという野菜から作られた糖のことである。一般的には甘味を加える時には、砂糖を使うのが普通だろう。さとうきびは主に沖縄で栽培されており、そのほかに、てんさいから作られる砂糖もあり、これらは北海道などの寒冷地で栽培されている。果糖と同じく、砂糖も、過剰摂取することによって、肥満のリスクは高まるので注意が必要である。