- 概要 -
うな重は重箱に入っており、うな丼は丼に入っているものを指す。
- 詳しい解説 -
うな重とうな丼は中身自体は同じである。最下層に米飯を引き、その上からウナギの蒲焼をのせ、最後に蒲焼のたれをかける日本料理である。うな丼では、上記のような一般的な敷き詰め方をするが、料亭などのうな重については、ご飯とウナギの蒲焼を口語に重ねるところも多い。こちらが本来のうな重である。うな重はウナギが重なった状態の鰻重が由来である。
山椒の粉を最後に振りかけるのは、油の多いウナギの食べる際、消化を助けるなどの効果がある。ウナギを重箱に入れる習慣は大正時代に登場したとされている。当時、漆器など高級な印象を与える重箱に入れたとされている。そんため、うな重はうな丼に対して、高価な場合が多い。