- 概要 -
赤唐辛子とは、唐辛子が熟され赤くなったもののことを指す。鷹の爪とは、唐辛子の品種の一つであり、日本で有名なものである。
- 詳しい解説 -
赤唐辛子とは、唐辛子が熟して赤くなったもののことを指す。唐辛子の果実は最初は緑色をしていて、熟していくにつれて赤色へと変わっていくのが一般的である。観賞用として、さまざまな色をしているものや、発色が他よりも鮮やかな品種などもある。一般的には食用として栽培されている。唐辛子には、辛み成分が含まれていて、夏バテの防止や殺菌効果などさまざまな用途で使用することが可能である。また、加工を施して、チリソースや豆板醤、一味唐辛子などの香辛料としても多く利用されている。
鷹の爪とは、唐辛子の品種の一つである。日本で最も多く使用されている品種でもある。果実は一般的な唐辛子と比べると小ぶりで、鷹の爪のように鋭くとがっていることからこの名前がついたといわれている。これも、香辛料などに多く利用されている。また、防虫効果もあるため、米の中に入れたりすることもある。