- 概要 -
アイスクリームは、主に牛乳を原料としている氷菓子の中で軟らかいものを指す。ジェラートとは、氷菓子のことでフィレンツが発祥である。
- 詳しい解説 -
アイスクリームとは、主に牛乳を原料とした氷菓子のことである。アイスクリームの一種で、アイスクリームの中でも柔らかいものをソフトクリームと呼ぶ。昔は、一人分が約８０００円ほどの高級品であったが、現在では子供から大人まで多くの人が食べている。アイスクリームという分類には、アイスクリームとアイスミルク、ラクトアイスの３種類が入っている。どれも牛乳などの乳製品を主原料としていて、その分量によって分類されている。
ジェラートとは、氷菓子のことで発祥はフィレンツェである。これはイタリア語で、凍ったという意味の言葉である。原料はアイスクリームと似たようなものだが、空気含有量がアイスクリームよりも少ないため、味には大きな違いがある。空気が少ない分、密度が濃くなっていて、堅めのものが多い。一般的には、果物の果実や果肉、またコーヒーなどを混ぜて作られている。日本でも、ジェラート専門店ができるなど、人気が高くなっている。